辣椒炒大腸的做法
最佳答案 鍋中倒水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片，去除腥味，煮至沸騰，取出大腸。鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放入鍋中，將大腸煮軟後切小塊備用。
材料： 豬大腸500g、幹辣椒100g、花椒20g、薑片、蒜片少許、油、醋、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量。
做法：
1、將豬大腸洗淨，放入盆中倒入麵粉、鹽、一瓶啤酒來回搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗乾淨。鍋中倒水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片，去除腥味，煮至沸騰，取出大腸。
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放入鍋中，將大腸煮軟後切小塊備用。
3、幹辣椒從中間剪成兩段，放入花椒備用。
4、鍋
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