拉麵裡都加了什麼
最佳答案 將麵粉、水、鹼面、鹽調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。將餳好的麵糰分別用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。
拉麵里加的主料分別為：麵粉，水，鹼面，鹽。面水比例約：10比5、5。
做法：
1、將麵粉、水、鹼面、鹽調製成水調麵糰，餳30分鐘左右備用。
2、將餳好的麵糰分別用兩隻手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。
3、將晃好的麵糰表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住麵糰的兩端，然後均勻地向，兩邊抻拉，如此反覆抻拉7至8次左右即完成拉麵操作。
4、將加工好的麵條迅速放入沸水鍋中