蠟魚的做法
最佳答案 烹入料酒，加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻。悶至水乾即可。如果魚塊事先沒泡而很乾又硬的話，在上一步燒開後，盛入盆中置入高壓鍋20分鐘。
1、將豆豉切碎，幹辣椒掰成段，姜切成絲；
2、炒鍋倒油，至油熱將魚塊兩面煎黃；
3、烹入料酒，加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻；
4、加小半碗清水，大火煮開後轉小火；
5、悶至水乾即可。如果魚塊事先沒泡而很乾又硬的話，在上一步燒開後，盛入盆中置入高壓鍋20分鐘。
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