辣子雞如何上漿醃製
最佳答案 鍋內放油，把花椒粒撒入，炸出香味。把醃漬好的雞肉放入鍋內煸炒。撒入幹辣椒，翻炒出香味。
做法:
1、雞腿去骨。
2、雞腿切塊，加入醬油，料酒，醃漬過夜。
3、鍋內放油，把花椒粒撒入，炸出香味。
4、把醃漬好的雞肉放入鍋內煸炒。
5、瀝去多餘的汁水，煸炒直到雞肉表面變焦。
6、撒入幹辣椒，翻炒出香味。
7、撒入蔥葉和少許白糖。
8、翻炒均勻出鍋，這樣辣子雞上漿、醃製就很成功。
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