老式絞面餡餅的面怎麼做啊
最佳答案 用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡。把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀。坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。
用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用溼淨布蓋好醒30分鐘；
將蔥姜韭菜洗淨切成末，粉絲泡好切成末；
用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡；
把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀；
坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。
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