老油是什麼怎麼做啊它好吃嗎
最佳答案 老油就是所有的配料用小火慢慢的提煉出來的火鍋紅油，是專供重慶火鍋紅湯用的。老油煉製方法：。放豆豉，勞糟、加工好的餈粑海椒炒香後下白酒、料酒、煉好後等5至6小時去渣，便可加入湯料中備用。
老油就是所有的配料用小火慢慢的提煉出來的火鍋紅油，是專供重慶火鍋紅湯用的。很受大家喜愛。
老油煉製方法：
1、將不鏽鋼大桶放置旺火上；
2、下油，即牛油和茶油燒好後下蒜片、薑片和蔥段；
3、炸幹味出近，打起不要；
4、放豆瓣炒香，亮油，再後放所有的香料；
5、放豆豉，勞糟、加工好的餈粑海椒炒香後下白酒、料酒、煉好後等5至6小時去渣，便可加入湯料中備用。
在煉製的過程中，要注意的是：
1、下料以前，不管是牛
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