冷萃咖啡和美式的區別是什麼
最佳答案 口味不同:好的美式咖啡可以完整保留熱咖啡的原有口味,而冷萃咖啡自身就能充分體現咖啡細微的口味特徵,且由於水溫較低,咖啡的酸度更加溫和。
1、製作時間和溫度不同:冷萃咖啡是用室溫條件或溫度更低的水製成的,水溫通常在20-22℃,由於水溫較低,咖啡的製作過程更長,通常需要12-48小時。美式咖啡則是將熱咖啡冷卻而成,因此美式咖啡的製作僅需短短几分鐘,和熱咖啡一樣,咖啡先用91-96℃的熱水萃取,然後加入冰塊冷卻。
2、咖啡因含量不同:從單位咖啡的咖啡因含量看,冷萃咖啡由於水粉比例更高,其咖啡因含量水平要高於美式咖啡。
3、口味不同:好的美式咖啡可以完整保留熱咖啡的原有口味,而冷萃咖啡自身就能充分體現咖啡細微的口味特徵,且由於水溫較低,咖啡的酸度更加溫和。
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