蘿蔔糕為什麼太粘

日期：2023-02-25 分類：綜合百科投稿：yangang

最佳答案粉和水的比例不對：做蘿蔔糕粉和水的比例也是很重要的，米漿水太多成品會偏軟，反之則偏實，水量要根據實際情況和自己喜歡的軟硬口感做適當增減，如果想要口感更硬的可適當少加點水。

蘿蔔糕為什麼太粘

1、選的粉不對：做蘿蔔糕要選用粘米粉，這種粉做出來的蘿蔔糕才是正宗的味道，如果用糯米粉做就會導致做出來的蘿蔔糕粘粘的，想要吃正宗味道的蘿蔔糕，就需要用粘米粉製作。

2、粉和水的比例不對：做蘿蔔糕粉和水的比例也是很重要的，米漿水太多成品會偏軟，反之則偏實，水量要根據實際情況和自己喜歡的軟硬口感做適當增減，如果想要口感更硬的可適當少加點水。

3、蘿蔔絲的水沒有炒幹：蘿蔔絲的水也是會影響粉的粘稠度的，因此，要注意將蘿蔔絲的水炒幹再加入調製好的粉中，不然會導致原先調製好的粉變得稀了。