螺螄粉和米線有什麼區別
最佳答案 原材料不同：螺螄粉使用的是幹切米粉，一般新增大米、紅薯粉、土豆粉等，在煮米粉之前先把米粉放在冷水當中浸泡變軟後再煮，這樣煮出來的粉更有嚼勁。而米線一般採用雞湯打底，吃起來鮮香可口，質地偏軟糯，更順滑一些。
1、發源地不同：螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，也是柳州地方特色小吃。而米線是我國曆史悠久的傳統食品，也是南方大多數省市人們經常食用的米制品。
2、原材料不同：螺螄粉使用的是幹切米粉，一般新增大米、紅薯粉、土豆粉等，在煮米粉之前先把米粉放在冷水當中浸泡變軟後再煮，這樣煮出來的粉更有嚼勁。而米線則是用大米制成的，原料中只有大米。
3、口感味道不同：螺螄粉因為添加了腐竹、花生、木耳以及酸筍等食物，所以味道也更豐富，尤其是新增酸筍之後，螺螄粉有一股特殊的“臭”味。而米線一般採用雞湯打底，吃起來鮮香可口，質地偏軟糯，更順滑一些。
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