泡發魷魚和鮮魷魚的區別是什麼
最佳答案 價格：鮮魷魚價錢較高，他是從海邊直接運過來的，運費高，而且鮮貨不容易儲存。做法：在做鮮魷魚時通常要用水焯一下，鮮魷魚縮水量較大，倒出來時會發現小一半，但是泡發過的魷魚不會縮水。泡發的魷魚則沒有鮮魷魚的口感和味道，吃起來像塑膠。
1、價格：鮮魷魚價錢較高，他是從海邊直接運過來的，運費高，而且鮮貨不容易儲存;泡發魷魚是以乾的魷魚泡發變成，使用泡發劑後會增加重量百分之三。
2、顏色：泡發魷魚顏色呈粉紅色或者白色，並且為圓形。較好看，賣相會更好。
3、做法：在做鮮魷魚時通常要用水焯一下，鮮魷魚縮水量較大，倒出來時會發現小一半，但是泡發過的魷魚不會縮水。
4、口感：鮮魷魚的口感比較有彈性，味道十分鮮美;泡發的魷魚則沒有鮮魷魚的口感和味道，吃起來像塑膠。