如何辨別粉條的質量
最佳答案 聞：優質粉條有豆薯類澱粉應有的香味，沒有任何異味。折：優質粉條柔韌性好，你看折成這樣都不會斷，劣質粉條柔韌性差，稍微一折就斷了。劣質粉條火苗很旺，伴有噼噼啪啪的聲音，這是因為裡面添加了雜質，優質這個火苗很小，沒有噼噼啪啪的聲音。
1、看：首先看光澤，優質粉條呈半透明狀而且有光澤，摻雜其它原料的粉條，顏色雖然很白，但是沒有光澤。最後看形狀，優質粉條整齊，斷頭很少。劣質粉條不整齊，中間有很多斷頭。
2、聞：優質粉條有豆薯類澱粉應有的香味，沒有任何異味。劣質粉條沒味或者有異味。
3、折：優質粉條柔韌性好，你看折成這樣都不會斷，劣質粉條柔韌性差，稍微一折就斷了。
4、燒：在條件允許的情況下，可以徵得商家的同意，取一小截粉條，燒一下看看。劣質粉條火苗很旺，伴有噼噼啪啪的聲音，這是因為裡面添加了雜質，優質這個火苗很小，沒有噼噼啪啪的聲音。因為純澱粉製品燃燒比較困難。