如何鑑別麵條的好壞
最佳答案 外表：好掛麵包裝緊實，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。聞味：抽出幾根麵條，或在麵條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥麵粉味，而無黴味或酸味、異味，說明是好掛麵。試筋力：用手捏著一根麵條的兩端，輕輕彎曲，上好的面其彎度達到5釐米以上。
1、外表：好掛麵包裝緊實，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。
2、聞味：抽出幾根麵條，或在麵條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的小麥麵粉味，而無黴味或酸味、異味，說明是好掛麵。
3、試筋力：用手捏著一根麵條的兩端，輕輕彎曲，上好的面其彎度達到5釐米以上。