如何鑑別麵條的好壞

日期:2022-12-28 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 外表:好掛麵包裝緊實,兩端整齊,豎提起來不掉碎條。聞味:抽出幾根麵條,或在麵條的一端用鼻子聞一下,如有芳香的小麥麵粉味,而無黴味或酸味、異味,說明是好掛麵。試筋力:用手捏著一根麵條的兩端,輕輕彎曲,上好的面其彎度達到5釐米以上。

如何鑑別麵條的好壞

1、外表:好掛麵包裝緊實,兩端整齊,豎提起來不掉碎條。

2、聞味:抽出幾根麵條,或在麵條的一端用鼻子聞一下,如有芳香的小麥麵粉味,而無黴味或酸味、異味,說明是好掛麵。

3、試筋力:用手捏著一根麵條的兩端,輕輕彎曲,上好的面其彎度達到5釐米以上。

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