如何鑑別鴨肉是否鮮嫩
最佳答案 看皮色與腳色：皮豔黃色、腳深黃色是老鴨。嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。辨外貌：羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨。
1、看皮色與腳色：皮豔黃色、腳深黃色是老鴨；皮雪白光潤、腳呈黃色是嫩鴨；腳色黃中帶紅的是老嫩適中的鴨。
2、摸鴨嘴和胸骨：老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬；嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。
3、辨外貌：羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨；羽毛光潔鮮豔、嘴上沒有花斑的是嫩鴨。
4、掂分量：同樣的個頭，老鴨比嫩鴨重。
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