如何去除新鮮豬肉的腥氣味
最佳答案 準備材料：豬後腿肉150g、洋蔥1個、青椒1個、胡蘿蔔1個、食用油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、老抽少許、生抽少許。豬後腿肉洗淨切絲（稍粗），加適量鹽、料酒、少許老抽、適量水澱粉醃製起來。
炒之前先用料酒等調料醃製一下即可去除腥味，下面介紹做法：
準備材料：豬後腿肉150g、洋蔥1個、青椒1個、胡蘿蔔1個、食用油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、老抽少許、生抽少許
製作步驟：
1、豬後腿肉洗淨切絲（稍粗），加適量鹽、料酒、少許老抽、適量水澱粉醃製起來。
2、洋蔥去外皮切絲，胡蘿蔔削皮切絲，青椒洗淨去蒂切開兩半，去籽沖洗乾淨切絲，蒜頭切片，香蔥的蔥白和蔥葉分別切小段。
3、鍋燒熱，放適量油，下入肉絲劃散變色盛起。
4、鍋內餘油下入蒜片蔥白段炒香。
5、下入胡蘿蔔絲翻炒一分鐘左右再下入青椒絲翻炒。
6、下入洋蔥絲大火翻炒，加適量鹽，可加入少許清水翻炒至洋蔥稍變色。
7、下入肉絲，翻炒幾下，下蔥葉段，加少許生抽炒勻關火即成。
8、盛出即可食用。