如何挑選澱粉

日期:2022-08-02 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 品質優良的澱粉色澤潔白,有一定光澤。品質差的澱粉呈黃白或灰白色,並缺乏光澤。斑點:澱粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的,斑點的多少表明澱粉的純淨程度和品質的好壞。

如何挑選澱粉

1、顏色與光澤:澱粉的色澤與澱粉的含雜量有關。品質優良的澱粉色澤潔白,有一定光澤;品質差的澱粉呈黃白或灰白色,並缺乏光澤。

2、斑點:澱粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的,斑點的多少表明澱粉的純淨程度和品質的好壞。

3、氣味:品質優良的澱粉應有原料固有的氣味,而不應有酸味、黴味及其他不良氣味。

4、幹度:澱粉應該乾燥,手攥不應成團,有較好的分散性。