如何挑選豆瓣醬

日期:2023-01-25 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 專家指出,購買時觀其色,好的豆瓣醬呈紅褐色,體態油亮,豆瓣顆粒明顯。其次,好的豆瓣醬發酵週期長,醬香味濃,豆瓣入口化渣,口感細膩,鮮味明顯且略帶回甜。低劣豆瓣醬則基本無醬香味,豆瓣入口較硬,帶生味或異味。

如何挑選豆瓣醬

1、專家指出,購買時觀其色,好的豆瓣醬呈紅褐色,體態油亮,豆瓣顆粒明顯。反之,低劣豆瓣醬豆瓣少、瓣粒顏色翻白、體態粘糊,辣椒大且多。

2、其次,好的豆瓣醬發酵週期長,醬香味濃,豆瓣入口化渣,口感細膩,鮮味明顯且略帶回甜。低劣豆瓣醬則基本無醬香味,豆瓣入口較硬,帶生味或異味。

3、再者,豆瓣醬的釀製工藝也決定了味道好壞。獨到的調配工藝可以讓產品色澤紅潤、醬香獨特、營養全面、安全衛生。