如何挑選茯苓
最佳答案 以體重堅實、外皮色棕褐、皮紋細、無裂隙、斷面白色細膩、粘牙力強者為佳。土茯苓呈不規則塊狀，多分枝，有結節狀隆起，表面黃棕色，粗糙，凹凸不平，上端莖痕。假茯苓多用麵粉加工而成，仔細觀察，表面色澤略有不均與，與潮溼的環境容易發黴，產生毒素。
1、真茯苓。完整的茯苓呈類圓形、橢圓形、扁圓形或不規則團塊，大小不一。外皮薄，棕褐色或黑棕色，粗糙，具皺紋和縊縮，有時部分剝落。體重，質堅實，斷面顆粒狀，近邊緣淡紅色，有細小蜂窩樣孔洞，內部白色，少數淡紅色。有的中間抱有松根，習稱“獲神塊”。氣微，味淡，嚼之粘牙。以體重堅實、外皮色棕褐、皮紋細、無裂隙、斷面白色細膩、粘牙力強者為佳。”
2、土茯苓。土茯苓呈不規則塊狀，多分枝，有結節狀隆起，表面黃棕色，粗糙，凹凸不平，上端莖痕。質地堅硬，不易折斷，斷面深黃色，粗糙，多呈淡黃色，有粉性，味微甜，澀。
3、假茯苓。假茯苓多用麵粉加工而成，仔細觀察，表面色澤略有不均與，與潮溼的環境容易發黴，產生毒素。聞之氣微，入口常可能略有甜味，無粘牙感，遇碘伏變淡藍色。