如何挑選好燕窩
最佳答案 看形狀：好的燕窩燕絲粗而密，盞形大而厚。燕窩的結構應該為絲狀結構，線條錯落天然比較不整齊，而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合貼上而成的(例如用蛋清，明膠，澱粉等物為粘合劑)，經過人工加工過的燕窩線條排列細密整齊。看細毛：只要是天然的燕窩，肯定大多數都會有雜質和細毛，挑毛師技術再好，只要是手工挑毛的，都很難達到百分之百乾淨。
1、看顏色：首先肯定是看燕窩的顏色了，要是燕窩顏色均勻漂亮，而且表面整齊光滑。那你要注意了，多半是經過人工漂白的。純正的燕窩即使是同一盞色澤也不一，有深淺之分，無論是乾的還是浸透後，燕窩顏色呈現天然的象牙白色，淡米黃色，且顏色分佈不均勻，表面比較粗糙。
2、看形狀：好的燕窩燕絲粗而密，盞形大而厚。燕窩的結構應該為絲狀結構，線條錯落天然比較不整齊，而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合貼上而成的(例如用蛋清，明膠，澱粉等物為粘合劑)，經過人工加工過的燕窩線條排列細密整齊。
3、聞味道：真正的燕窩乾貨不會有很濃烈的氣味，反而有“氨”的氣味。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。所以識別燕窩簡單而有效的方法就是聞一聞有沒有氨味。
4、看厚薄：燕窩正常為薄且自然，有不均勻裂縫，塗過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然。
5、看細毛：只要是天然的燕窩，肯定大多數都會有雜質和細毛，挑毛師技術再好，只要是手工挑毛的，都很難達到百分之百乾淨。如果燕窩看上去非常乾淨，泡發後連一點雜質和細小絨毛都沒有的，就有可能是經過漂白或化學除毛的燕窩。