如何選購豬大骨
最佳答案 拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。再用手摸下骨頭表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。
1、拿起來先聞聞。拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。
2、看色澤。骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。
3、摸。手觸控上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。
4、拿手指按壓骨頭。如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下骨頭表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。
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