壽司上面的橙色顆粒是什麼
最佳答案 壽司上面的橙色顆粒多為鮭魚籽，鮭魚卵顆粒比其它魚卵大得多，顏色豔橘，表層有些粘稠，且較上述魚卵脆弱，稍微用力即可捏破，流瀉出充滿海味、鹹甜交織的卵汁。另外，鮭魚卵也可作為傳統奢華的鱘魚魚子醬的替代品，通常搭配俄式薄餅與酸奶使用。
1、壽司上面的橙色顆粒多為鮭魚籽，鮭魚卵顆粒比其它魚卵大得多，顏色豔橘，表層有些粘稠，且較上述魚卵脆弱，稍微用力即可捏破，流瀉出充滿海味、鹹甜交織的卵汁。
2、另外，鮭魚卵也可作為傳統奢華的鱘魚魚子醬的替代品，通常搭配俄式薄餅與酸奶使用。
3、鮭魚子清洗過程中會變白，醃製後又會恢復橘紅透明的顏色。
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