甜麵醬和豆瓣醬的區別是什麼
最佳答案 甜麵醬偏甜，但是帶有多種多樣口味物質和營養物，不但味道美味，並且能夠豐富多彩菜式營養成分，提升可食性。甜麵醬老少咸宜，適用烹製醬爆和醬做菜，一般吃攤煎餅、玉米餅、家常餅。
1、原材料不同：豆瓣醬主要材料是蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。甜麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料。
2、味道不同：豆瓣醬有濃厚的醬香型和酯香，鹹甜適口。甜麵醬偏甜，但是帶有多種多樣口味物質和營養物，不但味道美味，並且能夠豐富多彩菜式營養成分，提升可食性。
3、作用不同：豆瓣醬可以用來做紅燒魚，在快起鍋的時候放一點可以調味，也可以在炒菜時加入。甜麵醬老少咸宜，適用烹製醬爆和醬做菜，一般吃攤煎餅、玉米餅、家常餅。