挑選蝦米的小常識有什麼
最佳答案 新鮮的蝦體表面有光澤,觸之有糙手感,軀體有伸屈力,肌肉有彈性。蝦變質後,體表失去光澤,觸之有黏滑感,色變紅,蝦體無伸屈力和彈性。正常蝦米應呈淡淡的肉紅色或黃色,若蝦米呈老黃色,說明製作蝦米的蝦本身已不新鮮,若經過粉紅染料著色的蝦米,則呈鮮紅豔麗的紅色。
1、新鮮的蝦體表面有光澤,觸之有糙手感,軀體有伸屈力,肌肉有彈性。
2、河蝦呈青色,海蝦呈青色、白色或微紅色。
3、蝦變質後,體表失去光澤,觸之有黏滑感,色變紅,蝦體無伸屈力和彈性。
4、剝開變質的蝦殼,內臟泛紅色,背沿上無腸管痕跡。
5、正常蝦米應呈淡淡的肉紅色或黃色,若蝦米呈老黃色,說明製作蝦米的蝦本身已不新鮮,若經過粉紅染料著色的蝦米,則呈鮮紅豔麗的紅色。
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