為什麼做的麵包發不起來且分層
最佳答案 發酵問題：麵糰發酵時，表面幹皮了，烤出的成品就會乾裂。發酵時間不夠，麵糰組織粗糙泛黃，麵包內部沒有細密的氣孔。烘烤問題：爐溫沒到標準時就放進去烤，導致麵包表皮太厚。
1、麵糰筋度問題：麵糰的筋度不夠，沒有起筋，沒有拉出薄膜。這樣會影響麵包組織，影響麵包成品的質量，影響麵包口感。
2、發酵問題：麵糰發酵時，表面幹皮了，烤出的成品就會乾裂；發酵時間不夠，麵糰組織粗糙泛黃，麵包內部沒有細密的氣孔。
3、烘烤問題：爐溫沒到標準時就放進去烤，導致麵包表皮太厚；也可能是烤的時間過長。
上一篇：分期樂是正規的借款軟體嗎
下一篇：房頂漏水用什麼材料