洗菜時常見誤區有哪些
最佳答案 洗蔬菜泡越久越好：其實並不是，認為用清水浸泡蔬菜可以將蔬菜上殘留的農藥去除，有些人還會將蔬菜先切好再浸泡，但是其實浸泡的時間越長的話也是很容易讓一些細菌、農藥殘留滲入蔬菜的內部，對蔬菜造成二次的汙染，同時也會讓蔬菜中的水溶性維生素丟失，所以一般建議蔬菜不要浸泡太久，並且應該先清洗讓後再切。
1、洗蔬菜泡越久越好：其實並不是，認為用清水浸泡蔬菜可以將蔬菜上殘留的農藥去除，有些人還會將蔬菜先切好再浸泡，但是其實浸泡的時間越長的話也是很容易讓一些細菌、農藥殘留滲入蔬菜的內部，對蔬菜造成二次的汙染，同時也會讓蔬菜中的水溶性維生素丟失，所以一般建議蔬菜不要浸泡太久，並且應該先清洗讓後再切。
2、用清潔劑洗蔬菜：其實並不會，很多專用的蔬果清洗機中都含有很多表面活性劑，成分比較複雜，這些成分其實很容易附著在水果和蔬菜的表面上，所以如果洗不乾淨的話，還容易造成二次汙染，更麻煩。
3、蔬果用鹽水清洗：鹽水可以將水果中的小蟲子、蟲卵、細菌殺死，所以很多人在洗菜的時候都會加入食用鹽，但是其實如果加入的食用鹽濃度比較高的話，會破壞掉蔬菜的細胞膜，流失掉蔬菜的營養其實也是不建議用鹽水來浸泡清洗蔬菜的。