酵母與泡打粉和麵要醒多久

日期:2024-10-12 分類:綜合百科 投稿:zhao

最佳答案 發酵粉發酵時間為20至40分鐘,泡打粉為5至10分鐘。這兩樣不能同時放,因為泡打粉作用的時間短,發酵粉的發酵時間長。先用發酵粉和麵,如果想縮短髮酵時間,可用溫水和麵,並放在溫暖的地方20分鐘就發了。

酵母與泡打粉和麵要醒多久

發酵粉發酵時間為20至40分鐘,泡打粉為5至10分鐘。這兩樣不能同時放,因為泡打粉作用的時間短,發酵粉的發酵時間長。

1、先用發酵粉和麵,如果想縮短髮酵時間,可用溫水和麵,並放在溫暖的地方20分鐘就發了。

2、在發的面裡再放泡打粉,泡打粉不能用水泡,因為泡打粉遇水就起化學反應,降低效力。可幹揉進去,多揉一會,揉完蓋溼籠布醒5至10分鐘就行了。

3、新增泡打粉的麵粉儘量不要再揉,根據需要量用刀切,略揉光滑就行,不可用力。

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