燻肉如何挑選
最佳答案 如果是購買成品，要注意觀察產品包裝上是否貼有食品安全認證的標誌，同時在時間上應該選擇近期的產品。燻肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有燻肉應有的醃臘風味，就是優質燻肉。
1、看標籤。如果是購買成品，要注意觀察產品包裝上是否貼有食品安全認證的標誌，同時在時間上應該選擇近期的產品。這樣的燻肉在質量上可以得到一定的保證，比較讓人安心。
2、看外觀。燻肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有燻肉應有的醃臘風味，就是優質燻肉。
3、用手摸。一般高質量的燻肉都是乾爽結實的，並且摸起來會感到很有彈性。所以在購買燻肉的時候，可以用手輕輕觸一下，好的燻肉表面沒有明顯凹痕。