羊肉湯的製作技巧有什麼
最佳答案 熬羊湯的水自來水肯定要差點，最好是礦泉水或者井水，這樣滋味才鮮美。羊肉沒有必要炒制，炒制會影響羊肉中脂肪和蛋白質的析出，使羊湯沒有應有的味道。熬煮羊湯時不需要新增太多的調料，就為了喝羊肉湯那原始的美味，當然有名的【單縣羊肉湯】裡面會新增不少香料，但是自己熬煮不好掌握配比度，所以不加也是一樣的。
1、必須是新鮮的羊肉，最好是現殺活羊。
2、羊湯好喝還要有羊骨搭配，這樣一起熬製才會湯鮮味美。
3、羊肉和水的比例要掌握好，多少羊肉加多少水，出多少湯，這個應該掌握好。水加的太多，羊湯的滋味太寡淡，喝起來沒意思。
4、熬羊湯的水自來水肯定要差點，最好是礦泉水或者井水，這樣滋味才鮮美。
5、羊肉沒有必要炒制，炒制會影響羊肉中脂肪和蛋白質的析出，使羊湯沒有應有的味道。
6、熬煮羊湯時不需要新增太多的調料，就為了喝羊肉湯那原始的美味，當然有名的【單縣羊肉湯】裡面會新增不少香料，但是自己熬煮不好掌握配比度，所以不加也是一樣的。
7、羊肉湯的湯水比例和熬煮時間也很重要，這也是羊肉湯美味的關鍵。