有誰知道乾酪素的用途

日期:2023-05-16 分類:綜合百科 投稿:yangang

最佳答案 乾酪素的氨基酸成分:(百分率)Ala丙胺酸2.7,Arg精氨酸3.7,Asp天(門)冬氨酸6.4,Cys胱氨酸0.3,Glu穀氨酸20.2,Gly氨基乙酸2.4,His組氨酸2.8,Iso異亮氨酸5.5,Leu亮氨酸8.3,Lys賴氨酸7.4Met蛋氨酸2.5,Phe苯丙氨酸4.5,Pro脯氨酸10.2,Ser絲氨酸5.7,Thr蘇氨酸4.4,Try色氨酸1.1,Tyr酪氨酸5.7,Val纈氨酸6.5.。

有誰知道乾酪素的用途

乾酪素:乾酪素又稱酪蛋白,是奶液遇酸後所生成的一種蛋白聚合體。乾酪素約佔牛奶中蛋白總量的80%,約佔其質量的3%,也是乳酪的主要成分。乾燥的乾酪素是一種無味、白色或淡黃色的無定型的粉末。乾酪素微溶於水,溶於鹼液及酸液中。

乾酪素的氨基酸成分:(百分率)Ala丙胺酸2.7,Arg精氨酸3.7,Asp天(門)冬氨酸6.4,Cys胱氨酸0.3,Glu穀氨酸20.2,Gly氨基乙酸2.4,His組氨酸2.8,Iso異亮氨酸5.5,Leu亮氨酸8.3,Lys賴氨酸7.4Met蛋氨酸2.5,Phe苯丙氨酸4.5,Pro脯氨酸10.2,Ser絲氨酸5.7,Thr蘇氨酸4.4,Try色氨酸1.1,Tyr酪氨酸5.7,Val纈氨酸6.5.

乾酪素的用途:乾酪素有著廣泛的用途,可作為食品新增劑、酪素膠、水彩、造紙、紡織及皮革。而其衍生物透過與甲醛反應,可用於塑膠製品,如:鈕釦以及其他較小體積的塑膠製品

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