月餅放冰箱儲存可以嗎
最佳答案 包裝月餅：常溫陰涼儲存超市購買的包裝月餅，一般為了延長食用期，都會放置一些防腐劑，加上月餅屬於高油高糖的食物，油和糖也具有防腐的作用，因此這種月餅常溫陰涼處儲存即可，若放冰箱反而會使其中的澱粉老化，讓月餅風味降低，具體存放時間以包裝上的保質期為準。
1、包裝月餅：常溫陰涼儲存超市購買的包裝月餅，一般為了延長食用期，都會放置一些防腐劑，加上月餅屬於高油高糖的食物，油和糖也具有防腐的作用，因此這種月餅常溫陰涼處儲存即可，若放冰箱反而會使其中的澱粉老化，讓月餅風味降低，具體存放時間以包裝上的保質期為準。
2、自制/吃過的月餅：冰箱冷藏如果是自制的月餅，由於沒有放食物防腐劑，也沒有經過殺菌等操作，如果放在常溫下的話，儲存時間較短，最好放冰箱冷藏，利用低溫抑制細菌的繁殖，從而延長月餅的食用期。另外拆開吃過的月餅，由於接觸了空氣和細菌，常溫下細菌繁殖更快，放冰箱更保險。
3、冰激凌等特殊材料的月餅：冰箱冷藏現在月餅的口感越來越豐富多樣，除了常見的伍仁、豆沙、白蓮蓉蛋黃、水果等餡，還有螺螄粉、梅菜扣肉、香辣牛肉、冰皮流心、冰激凌、酒心等風味奇特的月餅，像這種特殊餡料的月餅，尤其要注意包裝上的儲存方法和存放時間，以包裝說明為準，如需冷藏的一定要放冰箱冷藏儲存，以免月餅提前變質，導致誤食中毒的不良後果。