怎麼選小龍蝦
最佳答案 看：正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭部和身體幾乎各佔一半，其身體顏色紅亮乾淨，腹毛、爪毛乾淨，腹白。被汙染的小龍蝦，來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色為褐紅或鐵紅，關節處較髒，腹部毛髒，頭部有汙物，或是寄生蟲。
1、看：正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭部和身體幾乎各佔一半，其身體顏色紅亮乾淨，腹毛、爪毛乾淨，腹白；被汙染的小龍蝦，來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色為褐紅或鐵紅，關節處較髒，腹部毛髒，頭部有汙物，或是寄生蟲。
2、聞：水質好的區域養殖的小龍蝦，身上沒有腐敗、重金屬等味道，只有一股自然的水腥味；受汙染的小龍蝦有一股重金屬的味道或腐臭味。
3、比大小：同樣的季節，人工養殖的要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿；野生汙水水溝裡自然生長的小龍蝦個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。
4、熟後形狀：在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，這些龍蝦是死蝦，千萬不要吃；如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃。