怎麼炸魚才入味
最佳答案 炸魚要想入味，那麼魚的醃製時間一定要達到，一般最低需要二十分鐘以上。炸魚所用的油量，起碼要與魚一平，能夠沒過魚身最好。炸魚的油溫一般要達到五六成熱，這樣魚下鍋可以迅速的定型。
1、醃製時間要夠。炸魚要想入味，那麼魚的醃製時間一定要達到，一般最低需要二十分鐘以上。當然時間越長越好。
2、調料比例和醃製手法。一般醃魚的調料基本就是這麼幾種，但是醃製的時候，一定要把魚抓拌均勻。讓魚充分的吸收調料的味道，而且可以適當的鹹一些，這樣魚炸出來有味。“鹹魚淡肉”比較適用於炸魚。
3、油量要寬、火候要足。炸魚所用的油量，起碼要與魚一平，能夠沒過魚身最好。這樣能夠保證魚受熱均勻，成熟一致。炸魚的油溫一般要達到五六成熱，這樣魚下鍋可以迅速的定型。油溫太低，魚容易炸碎。油溫高了容易出現，外皮糊了、裡面沒熟的情況。
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