怎樣煎豆腐不粘鍋不碎
最佳答案 在煎豆腐的時候火候的掌握和煎東西的手法對讓豆腐不粘鍋、不碎也很重要，我們在煎豆腐的時候最好用中火，然後要將豆腐一片片的放入鍋中，最好讓它自然的從鍋邊劃入油中，這樣豆腐就不容易碎了。
1、在挑選豆腐的時候應該購買更適合用來煎的老豆腐，這樣的豆腐質地相對較硬，在煎的過程中才不容易碎。
2、在煎豆腐前要將鍋洗乾淨，若有曾經的焦糊物質留下來的話豆腐就更易粘鍋。還可以用新鮮的姜塊反覆摩擦鍋底，這是一種在民間流傳比較廣泛的讓食物不粘鍋的方法。
3、在煎豆腐的時候火候的掌握和煎東西的手法對讓豆腐不粘鍋、不碎也很重要，我們在煎豆腐的時候最好用中火，然後要將豆腐一片片的放入鍋中，最好讓它自然的從鍋邊劃入油中，這樣豆腐就不容易碎了。
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