冰粉凝固後太稀了怎麼辦
最佳答案 重新做。冰粉已經成形，無法補救了。造成冰粉太稀的原因有水質、比例和凝固劑。做冰粉最好選用山泉水、井水等硬質水。比例：冰粉籽比水等於5比130。凝固劑選用氫氧化鈣溶液。
重新做。冰粉已經成形，無法補救了。造成冰粉太稀的原因有水質、比例和凝固劑。做冰粉最好選用山泉水、井水等硬質水。比例：冰粉籽比水等於5比130。凝固劑選用氫氧化鈣溶液。
水質：搓冰粉時用的水，據我們研究發現，水裡的ＰＨ值會直接影響到冰粉的成型效果。我們不會選用純淨水和桶裝水來搓冰粉，可以選用自來水、井水、山泉水，這些水是硬質水，都可以用來搓冰粉。一般直接用過濾後的自來水，這樣來得方便。如果是在家自己做，可以將自來水燒開後晾涼使用，效果一樣。
比例：水與冰粉籽的比例不對也有可能導致搓出來太稀。參考比例：冰粉籽比水等於5比130。
凝固劑：凝固劑選用的是食品級的氫氧化鈣溶液（簡稱：石灰水），石灰水太少會造成冰粉太，當然也不能過多。
手工冰粉很快化水的原因：手工冰粉用的是自然生長的植物果籽析出的果膠經凝固而食用的，常溫下存放時間長了也會慢慢化水。但如果短時間內就化水，那肯定是有其他原因的。原因多半是因為凝固劑太多的緣故，凝固劑過多，在攪拌時，凝固劑還沒來得及攪拌均勻，冰粉就凝固了，因此就會化水快。