菜花怎麼炒最有營養
最佳答案 用料：西蘭花、油、鹽、胡蘿蔔、澱粉。西蘭花用手掰成小朵，胡蘿蔔切薄片。水燒開。將西蘭花和胡蘿蔔放入鍋中焯水。放入鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽化開，盛出瀝乾水。澱粉一勺兌水，攪拌均勻備用。油鍋燒熱。將西蘭花倒進去翻炒，將澱粉水沿著鍋邊淋入。加鹽翻拌均勻即可出鍋。
主料：西蘭花一個。輔料：油一勺、鹽一撮、胡蘿蔔一個、澱粉一勺。
西蘭花用手掰成小朵，胡蘿蔔切成薄片。
燒開一鍋水。
將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟。
放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝乾水。
澱粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。
油鍋燒熱。
將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將澱粉水沿著鍋邊淋入。
加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋。
烹飪技巧：
1、西蘭花不要過度烹飪，炒得泛黃了會損失營養。
2、西蘭花不能切，建議沖洗後，用簡單從花簇的根部連線處剪下一個個花簇，或者直接用手掰下，這樣能得到完整的花簇。