茶油最科學的辨別方法

最佳答案 將茶油置於手心摩擦或者在鍋內加熱，若有酸味，說明茶油質量差，品質好的茶油即使加熱溫度超過200℃也不會產生酸味。

1、將茶油置於手心摩擦或者在鍋內加熱，若有酸味，說明茶油質量差，品質好的茶油即使加熱溫度超過200℃也不會產生酸味。

2、聽取一兩滴油，塗在易燃的紙片上點燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產品。燃燒不正常且發出吱吱聲，或者燃燒時發出叭叭的爆炸聲，則說明水分嚴重超標，很有可能是未精煉的土榨茶油。

3、看肉眼觀看以金黃色為佳，過淺可能是採用化學浸出生產的茶油但是有些浸出油會透過加色素使茶油顏色看上去金黃透亮，或者是勾兌的茶油顏色也會呈現金黃，這種情況則需要透過其他方式辨別，過深則可能是未精煉的毛油，會影響山茶油品質；另外還可將茶油放置冰箱冷藏一段時間拿出，純正茶油低溫之下依舊保留原有狀態，而添加了動物油脂則會成凝固狀態，添加了棕櫚油等會變渾濁，新增大豆油則油品狀態不會發生太大改變。

4、聞取幾滴茶油於手心搓熱，湊近聞味道，純正茶油應是帶有獨有的舒心茶油油香；反之，如果聞到其它較為刺激的味道，則說明油的質量存在問題；也可認真聞下油中是否有其他油脂的味道，有的話則是勾兌茶油無疑。

5、嘗取適量茶油口服，如口感順滑、茶油清香留喉則是純正茶油；反之，如果入口感覺油膩，有酸、苦等異味，並伴隨些許噁心，則說明油的質量存在問題。

6、抹純正茶油潤而不膩，抹在肌膚上能夠很快吸收；面板表面吸收越快表明純度越高；毛油及勾兌茶油純度較低，抹在面板上不易吸收產生油膩感。

7、聽取一兩滴油，塗在易燃的紙片上點燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產品。燃燒不正常且發出吱吱聲，或者燃燒時發出叭叭的爆炸聲，則說明水分嚴重超標，很有可能是未精煉的土榨茶油。

茶油

茶油是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高階食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，後者稱為茶葉籽油。