純糧酒有哪些

日期:2023-04-05 分類:百科達人 投稿:田詩仙

最佳答案 汾酒、郎酒、衡水老白乾、白雲邊、古井貢、紅星二鍋頭、劍南春、董酒等都是純糧酒。純糧酒,是一種全部使用糧食釀製的酒。純糧固態發酵工藝,根據高梁香、玉米甜、大米淨、小麥躁、糯米綿、大麥衝等特點,選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

純糧酒有哪些

汾酒、郎酒、衡水老白乾、白雲邊、古井貢、紅星二鍋頭、劍南春、董酒等都是純糧酒。純糧酒,是一種全部使用糧食釀製的酒。純糧固態發酵工藝,根據高梁香、玉米甜、大米淨、小麥躁、糯米綿、大麥衝等特點,選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

世界上酒精最大的兩種來源途徑是石油和發酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固態發酵,稱過固態純糧酒,此酒需要加香精香料勾兌,才能直接飲用,通常被稱為純糧酒,事實並不是真正的純糧酒。另一種工藝,則是用小麥、小麥大麴,在大缸中液體發酵,用回沙技術,蒸餾的酒,被稱為真正的純糧酒,此酒未加任何香精香料,蒸餾出來即可飲用。純糧酒,未加任何香精香料,純糧釀造的純酒。液體發酵的純糧酒,錳、鉛、甲醇的含量極低,對人體的有害成份可忽略不計。