純瘦豬肉怎麼做才好吃
最佳答案 豬肉加料酒、生抽和澱粉拌勻，醃製１０分鐘。蔥、姜、蒜切蔥花、薑末和蒜片。鍋中加水，水開下白玉菇焯水，撈出過冷水，控幹水分。炒鍋加油，爆香蔥薑蒜，煸炒瘦肉絲至變色。加白玉菇、鹽、蘑菇粉翻勻即可。
用料：白玉菇３００克、瘦豬肉３００克、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、澱粉適量、蘑菇粉適量。
1、買回來的白玉菇去掉根部，淡鹽水中浸泡１０分鐘，反覆清洗乾淨。瘦豬肉洗淨切絲，蔥、姜、蒜去皮洗淨分別切成蔥花、薑末和蒜片。
2、瘦豬肉加入適量的料酒、生抽和澱粉拌勻，醃製１０分鐘左右，這樣炒出來的肉絲嫩滑。
3、鍋中加入適量的水，水開下入白玉菇焯水，可以去掉白玉菇的腥味。
4、撈出後迅速過冷水，並控幹水分。
5、炒鍋加入適量的油，爆香蔥薑蒜，滑入瘦肉絲煸炒至肉絲變色。
6、加入焯好的白玉菇快速翻炒。
7、加入鹽、蘑菇粉調味。翻勻即可出鍋。
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