刺身和生吃有什麼區別
最佳答案 刺身指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的料理，是一種常見的日本料理。可生吃，也可加熱後再食用。生吃是指不經過煮、炸、煎、烤、悶、醃、燉等程式，就直接食用。
刺身指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的料理，是一種常見的日本料理。可生吃，也可加熱後再食用。
生吃是指不經過煮、炸、煎、烤、悶、醃、燉等程式，就直接食用。
刺身介紹：
刺身是日本料理中最為清淡的菜式，在餐中通常為最早的一道菜，很多時候刺身亦會與壽司共食，多以蘿蔔、青菜、海藻等作配菜。刺身的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少ＤＨＡ等的ω－３系列脂肪酸。稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。日本的刺身料理，通常出現在套餐中或是桌菜裡，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的特色菜。在中餐裡，一般可視為冷菜的一部分，因此上菜時可與冷菜一起上桌。因為原料是生的，外形很好看，故飯店一般都會在冷菜的邊上單獨劃出一間玻璃房，以讓廚師在裡面現場批切裝盤製作，這也成了許多中餐館的一道風景線。