蛋黃散了能吃麼
最佳答案 看情況。如果雞蛋散黃並且有異味，不能吃；如果沒有異味，只是單純地散黃，可以吃。雞蛋散黃的原因：第一，在運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象。這樣的雞蛋營養價值基本不變。第二，雞蛋在存放過程中，蛋白稀化後，水分向蛋黃滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，會發生散黃現象。
看情況。如果雞蛋散黃並且有異味，就不能吃了；如果沒有異味，只是單純地散黃，就可以吃。
雞蛋散黃的原因：
第一，在運輸過程中雞蛋受到激烈震盪引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象。這樣的雞蛋營養價值基本不變。
第二，雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化後，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發生散黃現象。
第三，受過精的雞蛋經過一段時間孵化，蛋黃也會發散。
第四，細菌、黴菌透過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部，也會造成雞蛋散黃。