蛋清打發後能做什麼
最佳答案 蛋糕、蛋白糖等烘焙。蛋白糖做法用料:蛋清、細砂糖、奶粉、南瓜粉、檸檬汁。蛋清倒入無油無水盆裡,加入幾滴檸檬汁,先低速攪打至粗泡狀。細砂糖分3次加入蛋清中,用高速打發到提起打蛋頭能拉出大彎鉤即可。加入4克奶粉和7克南瓜粉,用刮刀翻拌均勻,烤箱預熱88度上下火,熱風模式。
蛋糕、蛋白糖等烘焙。蛋白糖做法用料:蛋清60克、細砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、檸檬汁幾滴。
1、蛋清倒入無油無水的盆子裡,加入幾滴檸檬汁,先低速攪打至粗泡狀。
2、細砂糖分3次加入蛋清中,加了砂糖後用高速打發,打發到提起打蛋頭能拉出大彎鉤即可。
3、加入4克奶粉和7克南瓜粉,用刮刀翻拌均勻,此時烤箱預熱88度上下火,熱風模式。
4、翻拌好的蛋白霜裝入裱花袋,裱花嘴隨意。
5、均勻的擠在烤盤上,烤盤上墊一張油紙,送入烤箱中層,熱風模式,88度烤1小時20分。
6、烤好蛋白糖從油紙上取下來即可。
上一篇:4寸的蛋糕有多大
下一篇:雞翅怎麼雞中翅怎麼燒才好吃