東安子雞是哪裡的菜
最佳答案 湖南。東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。用東安新母雞烹製而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。母雞肉蛋白質含量高，而且消化率高，容易被人體吸收利用，有一定增強體力、強身壯體作用。
湖南。東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。用東安新母雞烹製而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。母雞肉蛋白質含量高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有一定增強體力、強身壯體作用。
菜品歷史：相傳在唐代開元年間，東安人開始烹製東安雞--醋雞。清末民初時，此菜被引入長沙，經湘軍將領席寶田（東安人）、民國將領唐生智（東安人）等官宦食客的張揚，逐漸成為酒宴名餚，湖湘各地菜館紛紛效法烹製。1972年，美國總統尼克松訪華，毛澤東用東安雞宴請賓客，受到賓客的讚揚。後逐步流傳到美洲、歐洲等地，併成為湘菜的風味當家菜目之一。