粉絲分為哪幾種粉

最佳答案 綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、紅薯粉絲、土豆粉絲。1、綠豆粉絲：綠豆粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟。

綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、紅薯粉絲、土豆粉絲。

1、綠豆粉絲：綠豆粉絲是中國常見的食品之一，主要原料為綠豆，最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。

2、豌豆粉絲：豌豆粉絲分乾溼兩種：溼粉絲在當地鮮銷，乾粉絲經水發後食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細之別罷了，明代以前統稱為粉條。其區別標準是凡直徑大於0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。

3、蠶豆粉絲：把蠶豆製成澱粉，按每100公斤蠶豆加水150公斤的比例，進行浸泡。冬季要用100℃的開水，浸泡五六小時，等到浸泡水被蠶豆基本吸乾，用清水洗去蠶豆中的泥炒、雜質。然後轉入冷水中，水面高出豆麵13釐米，進行第二次浸泡，冬天大約要18個小時。

4、紅薯粉絲：紅薯粉絲又名紅薯粉皮、活結和紅薯粉條。是古老的傳統美食。主要原料是鮮紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是中國大部分地區群眾喜愛和常見的食品。質量、口感最為上乘。2010年耒陽紅薯粉皮被國家質檢總局、工商總局評為中國地理標誌商標產品。

5、土豆粉絲：雁北地區甚至忻州的部分地方，都有一種習俗，就是現做現吃剛剛壓制好馬上就烹任的土豆粉粉絲。這種粉絲在雁北地區的縣份、城鄉幾乎家家都會，而且幾乎沒有人去花錢買外地生產的粉絲。