鳳尾對蝦是哪裡的菜系
最佳答案 江浙菜。做法：鮮蝦去頭剝殼，留下尾部。去除蝦線。用刀拍平整。全部切好洗淨。用料酒、鹽、白胡椒粉醃10分鐘。蝦裹澱粉、裹蛋液、裹麵包糠。油溫5成熱放入鍋中炸至兩邊金黃就可以了。出鍋後放在吸油紙上，吸乾表面的油。
江浙菜。
做法：
1、鮮蝦去頭，剝去外殼，留下尾部。
2、從背部切開，留下連線部分，去除蝦線。用刀拍平整。
3、全部切好，用水沖洗乾淨。
4、用料酒、鹽、白胡椒粉醃10分鐘。
5、準備澱粉、蛋液、麵包糠。
6、醃好的蝦先裹澱粉，再裹蛋液，最後裹麵包糠，這一步沒有難度，順序千萬別錯。
7、油溫5成熱放入鍋中炸至兩邊金黃就可以了。出鍋後放在吸油紙上，吸乾表面的油。
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