單縣全羊湯是哪裡的菜
最佳答案 山東菜。做法：食材有羊肉、羊骨各200克，100毫升香料水，草果、桂皮、白芷、良姜、乾薑、丁桂粉各適量、20克薑片，10克蒜苗末，10克蔥末，10克香菜末，大蔥段少許，4克鹽，味精、料酒、雞粉、食用油各適量。鍋注水燒熱，倒入羊肉焯水，然後撈出。羊肉、羊骨放入原鍋中。
魯菜。
食材：羊肉、羊骨各200克，100毫升香料水，草果、桂皮、白芷、良姜、乾薑、丁桂粉各適量，20克薑片，10克蒜苗末，10克蔥末，10克香菜末，大蔥段少許，4克鹽，味精、料酒、雞粉、食用油各適量。
1、鍋注水燒熱，倒入羊肉，汆去血水，撈去浮沫。然後撈出羊肉。
2、將羊肉、羊骨放入原鍋中，加入草果、桂皮、白芷、良姜、乾薑、薑片、大蔥段、料酒。
3、略煮後撇去浮沫。
4、加蓋，大火燒開後轉小火再煮70分鐘。然後揭蓋，撈出羊肉。
5、將煮好的羊肉切成片。
6、將香料水倒入原鍋中攪勻。加蓋，燒煮3分鐘。
7、揭蓋，撈出羊骨，放入湯碗墊底。
8、倒入切好的羊肉片。
9、加入鹽、味精、雞粉、丁桂粉，拌勻調味。
10、將羊肉片撈出，放入湯碗中。
11、再將香菜末、蔥末、蒜苗末倒入原鍋中。略煮片刻，至熟。
12、將湯汁倒入湯碗中即可。
