橄欖油凍了還能用嗎
最佳答案 能。橄欖油在10℃以下，就會產生白色晶體狀的結晶現象（例如粒狀，絲狀飄浮白色渾濁現象）。跟水在0℃以下結冰是同樣的現象，是物理變化，是橄欖油的成分在低溫下固化的現象，對食用油的品質沒有影響。可以安心食用。
能。橄欖油在10℃以下，就會產生白色晶體狀的結晶現象（例如粒狀，絲狀飄浮白色渾濁現象）。這和水在0℃以下結冰是同樣的現象，是物理變化，是橄欖油的成分在低溫下固化的現象，對食用油的品質沒有影響。特別是初榨橄欖油位元純橄欖油更容易固化的。
只要把固化的橄欖油放到溫水裡，或者在溫度狀況較好的地方放置一段時間，這個晶體會自然消失變成透明。所以橄欖油出現結晶現象屬於正常，對品質是沒有問題，可以安心食用。
橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為液體黃金、植物油皇后、地中海甘露。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果透過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物透過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。