黑芝麻和白芝麻有什麼區別
最佳答案 外觀顏色區別：黑白芝麻都是胡麻科植物芝麻的種子，形狀一樣但黑芝麻是黑色，白芝麻是白色。營養元素區別：黑芝麻的脂肪含量，維生素E含量，膳食纖維含量都比白芝麻要高。白芝麻的碳水化合物和鈉元素含量高於黑芝麻，但蛋白質、煙酸、維生素B1、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳等元素也比黑芝麻低。
1、外觀顏色區別：黑白芝麻都是胡麻科植物芝麻的種子，形狀一樣但黑芝麻是黑色，白芝麻是白色。
2、營養元素區別：黑芝麻的脂肪含量，維生素E含量，膳食纖維含量都比白芝麻要高，其中脂肪含量黑芝麻為46%，白芝麻只含有40%，維生素E含量黑芝麻為50毫克，白芝麻只含有38毫克；膳食纖維含量黑芝麻為28%，白芝麻只有20%。此外，白芝麻的碳水化合物和鈉元素含量高於黑芝麻，但蛋白質、煙酸、維生素B1、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳等元素也比黑芝麻低。
3、用法區別：黑芝麻主要做藥用，因黑能入腎；白芝麻多用於製造食品，用於榨油，因為白芝麻顆粒雖小，但是含油量比黑芝麻要高。