紅色秋葵和綠色秋葵的區別

日期:2022-12-20 分類:百科達人 投稿:王剛

最佳答案 營養價值不同:紅秋葵中含有豐富的花青素,花青素是一種抗氧化物;綠秋葵除了不含花青素,其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有。例如秋葵粘液中含豐富的粘液蛋白,秋葵所共有的維生素A、維生素C等。烹飪方式不同:紅秋葵中含有豐富的花青素,花青素不耐高溫,因此紅秋葵建議生吃,或者涼拌。

紅色秋葵和綠色秋葵的區別

1、顏色不同:

紅秋葵:紅秋葵是紅色的,顏色比較漂亮,開花時期花朵就是紅色的;

綠秋葵:綠秋葵的花朵是黃色的,綠秋葵又稱為黃秋葵,是市面上最常見的秋葵品種。

2、營養價值:

紅秋葵:紅秋葵之所以呈現紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素,花青素是一種抗氧化物。

綠秋葵:綠秋葵除了不含花青素,其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有,例如秋葵粘液中含豐富的粘液蛋白,秋葵所共有的維生素A、維生素C等。

3、烹飪方式不同:

紅秋葵:紅秋葵中含有豐富的花青素,花青素不耐高溫,所以紅秋葵最好是直接生吃,或者涼拌食用,讓身體儘可能的吸收紅秋葵中的花青素。

綠秋葵:綠秋葵中不含有花青素,為了更好的吸收秋葵中的蛋白質還是其他營養元素,建議將綠秋葵烹飪煮熟後食用。