花樣麵食怎麼做
最佳答案 準備食材：麵粉、油、鹽、酵母、蔥。麵粉加入酵母、130克溫水，拌勻和成麵糰發酵。待麵糰發酵至兩倍大。將麵糰擀成長方形大片，淋入油塗抹均勻。均勻地撒上鹽、香蔥碎。自上而下捲起。再切成等份的小段。用筷子在中間壓出印痕，放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
主料：麵粉250克。輔料：油適量、鹽適量、酵母3克、蔥適量。
麵粉加入酵母、130克溫水，拌均勻和成麵糰發酵。
麵糰發酵至兩倍大。
將麵糰擀成長方形大片，淋入油塗抹均勻。
均勻地撒上鹽和香蔥碎。
自上而下捲起，再切成等份的小段。
用筷子在中間壓出印痕，放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
大火蒸制15分鐘關火，蒸好後燜3分鐘開蓋即可。
烹飪技巧：
1 做好的花捲，醒發15分鐘後，再蒸制，花捲才會暄軟，好吃。
2 花捲蒸好後燜3分鐘再開蓋，花捲不回縮。