鹼水面包的好處

最佳答案 鹼水面包可以平衡人身體酸鹼度，有利消化等。鹼水面包也叫啤酒面包，巴伐利亞麵包，啤酒結等。誕生於德國巴伐利亞地區，在德國，瑞士，奧地利等德語國家非常流行，Ｐｒｅｔｚｅｌ是啤酒最佳拍檔，不僅可以中和啤酒酸性，有效調節人體酸鹼平衡，對胃能夠起保護作用。

鹼水面包可以平衡人身體酸鹼度，有利消化等。鹼水面包也叫啤酒面包，巴伐利亞麵包，啤酒結等等。英文是Ｐｒｅｔｚｅｌ。Ｐｒｅｔｚｅｌ誕生於德國巴伐利亞地區，在德國，瑞士，奧地利等德語國家非常流行，像零食小吃、薯條一樣，從大人到小孩，無一例外；最重要的是，Ｐｒｅｔｚｅｌ是啤酒的最佳拍檔，不僅可以中和啤酒的酸性，有效的調節人體酸鹼平衡，對胃能夠起到很好的保護作用；而且，據說喝啤酒配鹼水面包可以酒量大增，第二天不至於胃酸而難受。

鹼水面包的故事。相傳德國鹼水面包Ｐｒｅｔｚｅｌ，起源於中世紀，一個在Ｂａｄ Ｕｒａｃｈ的麵包師， 因犯罪被國王懲罰賜死，而由於以前他的麵包做得實在太棒，所以被允許給他一個彌補的機會：製作一款麵包，有脆的地方也要有軟的地方，並且能夠看到三縷陽光，那就將被赦免絞死，重獲自由。麵包師冥思苦想無計可施，求助於烘焙同行；其中他的一個朋友雙臂交叉，一副冥思苦想狀給了他創作靈感，鹼水面包細的地方代表雙臂交叉，烘烤之後相對較脆，粗的地方代表腦袋，烘烤之後相對較軟，交叉部分有三個空洞可以看到三縷陽光；他趕緊連夜趕製，準備烘烤時地滑摔了一跤，麵包散落一地，由於時間緊迫來不及重新制作，他硬著頭皮把麵包從地面的水漬中撿起烘烤，結果烘烤後的麵包表皮棕紅髮亮，十分誘人，國王品嚐之後大悅，麵包師被赦免；事後麵包師得知，地面水漬為保潔人員清潔地面鹼水所留，失誤滑倒造就了經典產品。後來這位麵包師經過改良，把鹼水浸泡過的麵包“腦袋”劃上一刀代表自己死裡逃生；這個刀口也表達了對國王的赦免之恩，因為刀口像他面帶微笑，露著潔白的牙齒，表達他對國王的敬仰之情；烘烤時麵包上面裝飾上粗鹽粒代表汗珠，虛驚一場，這個故事被大家稱讚並廣為流傳至今。